Ich bin ein Fan von schnellen und einfachen Gerichten, so wie diesem hier 🙂

Zutaten:

4-5 grüne Spargelstangen
3-5 Cherry Tomaten
1 Avocado
eine handvoll gefrorener Erbsen
Eure Lieblingsgewürze –> Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver
Pasta, ich habe hier Quinoa Pasta verwendet

Zubereitung:

Die Pasta kochen. Den Spargel und die Tomaten waschen. In einer Pfanne Erdnussöl aufheizen & die geschnittenen Spargelstücke mit den Erbsen auf mittlerer Hitze braten. Die Cherrytomaten in Hälften schneiden und dazugeben, dadurch wird die Pastapfanne saftiger. Ich gebe oft auch noch 4-8 Esslöffel Wasser hinzu. Gekochte Pasta dazugeben, gut würzen.
Als letztes die Avocado hinzugeben und nach Lust mit Parmesan bestäuben hmmmm, Mahlzeit 🙂

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